Woraus wird Lakritz gewonnen?

Richtige Antwort auf die Quizfrage

Süßholzwurzeln

Lakritz wird aus der Wurzel der Süßholzpflanze gewonnen.

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Ausführliche Antwort auf die Quizfrage

Lakritz wird aus der Wurzel der Süßholzpflanze (Glycyrrhiza glabra) gewonnen. Die Süßholzwurzel ist bekannt für ihren süßen Geschmack und ihre vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten.

  • Süßholzwurzel: Die Hauptzutat für Lakritz ist die Wurzel der Süßholzpflanze. Diese Pflanze wächst vorwiegend in Regionen mit gemäßigtem Klima, wie Südeuropa, Vorderasien und Teilen von China.
  • Ernte: Die Wurzeln der Pflanze werden geerntet, gereinigt und getrocknet. Dieser Prozess stellt sicher, dass alle Verunreinigungen entfernt werden und die Wurzel bereit ist für die Weiterverarbeitung.
  • Extraktion: Die getrockneten Wurzeln werden zerkleinert und in Wasser eingeweicht. Durch Kochen der zerkleinerten Wurzeln wird ein süßer Saft extrahiert, der Glycyrrhizin enthält, den Hauptwirkstoff, der für den charakteristischen Geschmack verantwortlich ist.
  • Konzentrat: Der gewonnene Saft wird eingedickt, indem das Wasser verdampft wird, bis ein dickflüssiger Sirup oder eine Paste entsteht. Dieses Konzentrat bildet die Basis für die Herstellung von Lakritzprodukten.
  • Weitere Verarbeitung: Das Süßholzkonzentrat kann pur verwendet oder mit anderen Zutaten wie Zucker, Mehl und Aromen vermischt werden, um verschiedene Lakritzsorten herzustellen. Die Mischung wird geknetet, geformt und getrocknet, um die bekannten Lakritzbonbons und -stäbchen zu produzieren.

Lakritz wird nicht nur als Süßigkeit geschätzt, sondern auch in der traditionellen Medizin wegen seiner heilenden Eigenschaften verwendet. Es hat entzündungshemmende und schleimlösende Wirkungen und wird oft bei Husten und Magenbeschwerden eingesetzt.

Quellen

  1. Wikipedia - Lakritz
  2. Wiktionary - Lakritz

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