Wie lautet ein Oberbegriff für mehrheitlich süßsäuerliche, stückige bis sämige Pürees aus mariniertem Obst oder Gemüse?

Richtige Antwort auf die Quizfrage

Relish

Ein Oberbegriff für mehrheitlich süßsäuerliche, stückige bis sämige Pürees aus mariniertem Obst oder Gemüse ist Relish.

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Ausführliche Antwort auf die Quizfrage

Ein Oberbegriff für mehrheitlich süßsäuerliche, stückige bis sämige Pürees aus mariniertem Obst oder Gemüse ist Relish. Relish ist eine Würzsoße, die typischerweise aus gehacktem Gemüse oder Obst, Essig und Gewürzen besteht. Es dient dazu, Speisen zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen.

Relishes gibt es in vielen Varianten, je nach Region und verwendeten Zutaten. Ein klassisches Beispiel ist das Gurkenrelish, das oft zu Hotdogs und Hamburgern serviert wird. Andere bekannte Relishes sind Tomatenrelish, Mangorelish und Chow-Chow, ein südamerikanisches Relish aus grünem Gemüse und Gewürzen.

Die Herstellung von Relish beginnt oft mit dem Einlegen oder Marinieren der Hauptzutaten in Essig, Zucker und Gewürzen, wodurch ein süß-säuerlicher Geschmack entsteht. Anschließend werden die Zutaten gekocht und bis zu einer stückigen oder sämigen Konsistenz püriert.

Relish hat seinen Ursprung in der englischen Küche, verbreitete sich aber schnell weltweit und wurde in vielen Kulturen angepasst und weiterentwickelt. Es ist vielseitig einsetzbar und kann sowohl zu Fleisch- und Fischgerichten als auch zu vegetarischen Speisen gereicht werden. Relish ist nicht nur ein Geschmacksträger, sondern auch eine Möglichkeit, Speisen visuell ansprechender zu gestalten.

Quellen

  1. Wiktionary

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