Was ist Kwas?
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Brotgetränk
Kwas ist ein traditionelles, leicht alkoholisches Getränk aus Osteuropa.
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Ausführliche Antwort auf die Quizfrage
Kwas ist ein traditionelles, leicht alkoholisches Getränk aus Osteuropa, das vor allem in Russland, der Ukraine, Polen und anderen slawischen Ländern beliebt ist. Es wird hauptsächlich aus fermentiertem Roggenbrot oder Getreide hergestellt und hat einen säuerlich-frischen Geschmack, der oft an Brot oder Hefe erinnert. Der Alkoholgehalt von Kwas ist sehr gering und liegt normalerweise unter 1 %, was das Getränk auch für Kinder und Erwachsene als erfrischende Alternative zu Softdrinks beliebt macht.
Die Herstellung von Kwas erfolgt durch einen natürlichen Gärungsprozess. Dafür werden Brot, Wasser, Zucker und Hefe zusammengegeben und einige Tage fermentiert. In dieser Zeit entsteht eine leichte Kohlensäure, die dem Getränk seine spritzige Note verleiht. Häufig werden noch weitere Zutaten wie Rosinen, Minze, Honig oder Früchte hinzugefügt, um den Geschmack zu variieren.
Kwas ist nicht nur ein Durstlöscher, sondern wird auch für seine gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Durch die Fermentation entstehen probiotische Bakterien, die die Darmflora unterstützen können. Außerdem enthält Kwas B-Vitamine und Mineralstoffe, die aus dem Brot stammen. Besonders im Sommer wird Kwas oft eisgekühlt als Erfrischungsgetränk genossen, aber es kann auch als Grundlage für kalte Suppen wie Okroschka verwendet werden. In vielen Ländern gibt es Kwas sogar an Straßenständen oder aus großen Tanks auf Märkten zu kaufen, was seine traditionelle und kulturelle Bedeutung unterstreicht.
