In welchen Nahrungsmitteln befindet sich Laktose?
Richtige Antwort auf die Quizfrage
in Milchprodukten
Laktose, auch Milchzucker genannt, steckt vor allem in Milch und Milchprodukten.
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Ausführliche Antwort auf die Quizfrage
Laktose, auch Milchzucker genannt, steckt vor allem in Milch und Milchprodukten. Kuhmilch enthält durchschnittlich etwa 4,5 bis 5 Prozent Laktose – damit ist sie eine der Hauptquellen. Auch Produkte wie Joghurt, Quark, Sahne, Buttermilch, Schmand und Käse enthalten Laktose, wobei der Gehalt je nach Herstellungsverfahren variiert. Frischkäse und Weichkäse wie Camembert haben meist mehr Laktose als Hartkäse wie Parmesan oder Emmentaler, da dieser durch längere Reifung einen Großteil der Laktose abbaut.
Auch verarbeitete Lebensmittel wie Fertiggerichte, Backwaren, Wurst oder Süßigkeiten können versteckt Laktose enthalten, denn Milchzucker wird häufig als Zutat oder Trägerstoff eingesetzt. Wer Laktose nicht verträgt, sollte deshalb genau auf die Zutatenliste achten oder gezielt laktosefreie Alternativen wählen.
