Welcher Prozess macht Milch länger haltbar und tötet schädliche Keime ab?
Richtige Antwort auf die Quizfrage
Pasteurisierung
Die Pasteurisierung ist ein Verfahren, das Milch länger haltbar macht und gleichzeitig schädliche Keime abtötet.
Statistiken
Antworten
Ausführliche Antwort auf die Quizfrage
Die Pasteurisierung ist ein Verfahren, das Milch länger haltbar macht und gleichzeitig schädliche Keime abtötet. Dabei wird die Milch für kurze Zeit auf eine Temperatur von etwa 72 bis 75 Grad Celsius erhitzt und danach schnell wieder abgekühlt. Dieser Prozess zerstört krankheitserregende Mikroorganismen, ohne die wichtigen Nährstoffe und den Geschmack stark zu verändern.
Die Methode geht auf den französischen Wissenschaftler Louis Pasteur zurück und wird heute standardmäßig bei Frischmilch angewendet. Pasteurisierte Milch ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar und sicherer im Verzehr als Rohmilch, die unbehandelt bleibt.
