Wie wurde in der DDR ein gebräuchlicher Ersatzstoff für Orangeat und Zitronat genannt?
Richtige Antwort auf die Quizfrage
Kandinat
In der DDR wurde der Ersatzstoff für Orangeat und Zitronat unter dem Namen Kandinat bekannt.
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Ausführliche Antwort auf die Quizfrage
In der DDR wurde der Ersatzstoff für Orangeat und Zitronat unter dem Namen Kandinat bekannt. Dieses Produkt entstand aus der Notwendigkeit, aufgrund von Versorgungsengpässen auf regionale und preisgünstigere Alternativen zurückzugreifen. Kandinat bestand in der Regel aus kandierten Rüben oder Kürbisstückchen, die mit künstlichen Aromen und Farbstoffen verfeinert wurden, um die typische Optik und den Geschmack von Orangeat und Zitronat nachzuahmen.
Es fand vorwiegend in der Weihnachtsbäckerei Verwendung, etwa in Stollen oder Früchtebrot, und wurde zu einem typischen Ersatzstoff in der DDR-Lebensmittelproduktion, der Einfallsreichtum und Pragmatismus der damaligen Zeit widerspiegelte.
